La cannelle

TOUS CE QUE VOUS AVEZ TOUJOURS RÊVÉ DE CONNAÎTRE SUR LA CANNELLE, SANS JAMAIS AVOIR OSÉ LE DEMANDER.

Découvrez un Lanka ignoré
C’est l’un des derniers secrets de Ceylan et le plus ancien.


Le cannelier vrai ne pousse qu’à Sri Lanka. C’est grâce à lui que l’île est citée en cunéiformes, en hiéroglyphes, en minoen et dans l’Ancien Testament.
En poussant sur les mers Sinbad, Christophe Colomb et Magellan à sa recherche ; la cannelle a changé la face du monde.
Et contre toutes attentes, vous n’y avez jamais goûté !

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La Cannelle Vrai ou Cinnamonum zeylanicum (ou Cinnamonum verum dans la nomenclature récente) est un arbre de la famille des laureaceae (comme le laurier-feuille), endémique de Sri Lanka.
Elle n’est cultivée sur notre planète qu’entre Kalutara et Matara, sur 25 000 Ha.
Certainement pas de quoi approvisionner le marché mondial.

Depuis plus de trois milles ans, le liber de cet arbre qui a su rester endémique, est exclusivement préparé par la caste des peelers. Sa production reste régit par des règles ancestrales et ne peut être mécanisée.
Les rouleaux de cannelle sont à l’origine du premier circuit de commerce triangulaire maritime trans-continantal il y a deux milles cinq cent ans, entre l’Asie, l’Europe et l’Afrique. Toutankhamon, la reine de Sabah, Marseille, Néron, l’Iran, le Coca ou Urbain II ont en commun la cannelle.
C’est sa quête, entre autres, qui a motivée les exploits des grands navigateurs.

Appelée ici කුරුඳු, ou இலவங்கப்பட்டை, ou kurùndù, ou cinnamon,
Ses récoltes rythment nos vies.

Pourquoi cette épice est-elle si importante ? Qu’est-ce qu’une épice ? Comment en est-on arrivé à n’utiliser que le liber ? Comment l’utiliser ? Comment ce fait-il qu’il n’y ai pas de Cannelle vraie sur les marchés mondiaux ? Où peut-on en trouver ? Y a-il un risque qu’une tradition vielle de 4 500 ans disparaisse ?

Nous vous apporterons des réponses et vous inviterons à réfléchir ensemble à la suite à donner à cette histoire extraordinaire.

Tout ce que vous avez toujours rêvé de connaitre sur la cannelle, sans jamais avoir osé le demander.

Conférences gratuites tout les lundi.
Pour les autres jours de la semaine ; s’il vous plait, contactez-nous.

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